Svartmögel och hål i väggen på restaurangen: Risk för rost och smuts i maten

Den 2 november var livsmedelsinspektören på plats och nu har den öländske restaurangägaren en lång lista med brister att åtgärda.

Listan med avvikelser från livsmedelslagstiftningen gäller till att börja med underhåll av lokaler och utrustning:

• ”Färgflagor ramlar ner i vispskål/degskål och kan kontaminera livsmedlen däri”.
• ”Lysknapp intill stekbord har lossnat från väggen. Hål i väggen. Går inte att hålla rent”.
• ”Sprickor i golv i köket. Risk för att smuts som samlas i sprickorna skvätter upp och kontaminerar ytor och/eller livsmedel då golvet spolas”.
• ”Färgsläpp från väggar i diskrum”.
• ”Rostiga hyllplan i kyl. Vid förra kontrollen uppgav man att kylen skulle bytas ut senast till hösten”.
• ”Färgsläpp från dörrkarmar”.

Därtill fem punkter gällande hygien:

• ”Bristfällig rengöring av städredskap”.
• ”Bristfällig rengöring av golvbrunn i diskrum”.
• ”Svartmögel i tak i diskrum. Kvarstår från tidigare kontroller”.
• ”Bristfällig rengöring av diskmaskin”.
• ”Bristfällig rengöring av takventil på personaltoalett”.

Vid kontrollen uppmärksammades även rost på fläktkåpan i köket: ”Risken för att det faller ner i maten bedöms liten men bra att hålla koll så att rosten inte sprider sig”.