Skolan serverar enbart vegetariskt tre gånger per månad

– Den vegetariska maten som vi serverar är lika näringsriktig som all annan mat som serveras, vi näringsberäknar vår matsedel, säger Ulrica Svenzén som är biträdande kostchef.

Efter att ha fått en anmälan från en förälder som menade att sonen fick svår huvudvärk eftersom han inte ville äta kikärtsbiffarna som serverades i skolan förklarar Ulrica hur man arbetar med skolmaten.

– Våra politiker har beslutat om både en miljöpolicy och en kostpolicy, där står det i stora drag att vi skall jobba med en hållbar utveckling för miljön och öka andelen vegetabilier i kosten. Vi jobbar sedan med att förverkliga de besluten.

Tre gånger i månaden finns det enbart vegetariska rätter på skolans meny. Mamman som har anmält att sonen blev sjuk skriver att hon kommer att skicka med sonen en matlåda ett par gånger i veckan, så att han får äta ordentligt.

– Om det är något barn som inte gillar huvudrätten, exempelvis kikärtsbiffar, så finns det mycket annat att välja på i matsalen. Bland annat en stor salladsbuffé och många andra tillbehör, säger Ulrica Svenzén, biträdande kostchef i Mörbylånga kommun.