Eskil invigde Jordslätas Gårdsslakteri

JORDSLÄTA

Röda matten framrullad och symbolisk klippning av band och många gäster inramade invigningen av Jordsläta Gårdsslakteri som gästades av jordbruksminister Eskil Erlandsson på onsdagen.

Jordsläta Södergård ägs och drivs av Bertil Andreasson och Marlene Pedersen Andreasson tillsammans med barn, barnbarn, vänner och anställda.

Marlene hälsade alla välkomna till invigningen av gårdslakteriet.

– Vi är så glada och lyckliga idag när vi står här tillsammans med er och inviger vårt gårdsslakteri, sa Marlene.

Det var förra våren planerna på ett gårdsslakteri började ta form och igår var det dags för den officiella invigningen.

– Vi vill tacka alla som har hjälpt och stöttat oss på den här resan, särskilt Annegun Wedin från Länsstyrelsen och Bodil Cornell från Eldrimner mathanverk, sa Marlene.

Alla närvarande, inklusive jordbruksminister Eskil Erlandsson fick sig en rundtur i slakteriet.

– Livsmedelsverket blev riktigt imponerade av vårt flöde i slakteriet som de nu kallar det, sa Marlene.

Först ett omklädningsrum, sedan ett rum där man tar in djuren, innanför ett rum där de styckas och så ett rum där man paketerar allt. I alla rummen kan man reglera temperaturen så att det alltid är kallt. Litet men väldigt effektivt.

BANDKLIPPNING

Så tog jordbruksminister Eskil Erlandsson till orda:

– Det här är bland det roligaste jag vet. Detta är en del av Matlandet Sverige.

Och så klippte han av bandet med en får/ullsax, och snabbt gick det.

– Här på Jordsläta Södergård finns allt, här kan man njuta av både mat, upplevelser, natur och kultur. Och det är sådant i alla fall jag vill njuta av dagar jag är ledig.

De senaste årens lättade bestämmelser och regler för lantbruk och slakterier har gjort att verksamheten har ökat. Jordsläta gårdsslakteri är det 30:e slakteriet som invigs i Sverige.

EVA JOELSSON